La baguette céréale

Notre baguette céréale est issue d’une fermentation lente au levain liquide, à base de farine de tradition et de farine de lin des Pyrénées et son eau, infusée aux céréales.

Mise en lumière du travail de Didier et Olivier, paysans et meuniers. Les céréales sont semées puis récoltées et transformées par leurs soins au sein du Moulin de Perthus en Auvergne. Dignes représentants du circuit court, la famille Roche est l’un de nos précieux fournisseurs en farine.